Laurel Tree

ต้นไม้ครอบครัวของช็อกโกแลต

คุณกำลังเห่าขึ้นต้นไม้ช็อคโกแลตผิด? ซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตสามารถช่วยให้คุณเข้าใจได้ว่าต้นโกโก้ TreeVisitors ใดบ้างที่โกโก้โกโก้อาจพยายามที่จะดูว่าฝักสีแดงและสีเหลืองขนาดใหญ่ที่ห้อยลงมาจากหลังคาจะเปลี่ยนเป็นแผ่นช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยมันหรือไม่ บางคนอาจคิดว่านี่คือการเติมน้ำตาลหรือนมที่มีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจต้านทานได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วต้นโกโก้นั้นเป็นจุดที่ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพโดดเด่น ผู้จัดจำหน่ายช็อกโกแลตเข้าใจถึงความหลากหลายของต้นโกโก้และความแตกต่างของแต่ละชนิด การเลือกที่ผู้ขายส่วนใหญ่เสนอให้สะท้อนถึงต้นโกโก้สามชนิดที่ผู้ผลิตช็อกโกแลตชอบ

ต้น Forastero

ชาวป่าอะเมซอนที่อาศัยอยู่ในป่าดงดิบอเมซอนต้นอ้อย Forastero สามารถพบได้ไกลถึงอินโดนีเซียและแอฟริกาตะวันตก Forastero มีความแข็งแรงและให้ผลผลิตสูงซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกโกโก้ประมาณ 85% ของโกโก้ทั่วโลกมาจากต้นโกโก้ราสร์โก

ต้นโกโก้จากต้น Forastero มีแนวโน้มที่จะมีความคมหรือขมมากดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนผสมหลักในการผสม cocoas อย่างไรก็ตามญาติสนิทของ Forastero, Amenolado เป็นที่รู้จักสำหรับรสอ่อนโยนและเบาเล็กน้อย ผู้ผลิตช็อคโกแลตอิตาเลียน Venchi ใช้พันธุ์ Amenolado เพื่อประโยชน์ที่ดีในผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งมีให้บริการในซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตที่เลือก

ต้นไม้ Criollo

ต้นไม้ Criollo น้อยกว่า Forastero – ผลผลิตน้อยและความยากลำบากในการเพาะปลูกหมายถึง Criollo ต้นไม้จัดหาเพียงประมาณ 3% ของโลกช็อคโกแลต – แต่ผลิตช็อคโกแลตที่มีคุณภาพดีกว่า ถั่วโกโก้ Criollo มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมในรสชาติและกลิ่นหอมและต่ำมากในความขม

พื้นเมืองของอเมริกากลางและอเมริกาใต้รวมถึงแคริเบียนชื่อของ Criollo tree มาจากคำภาษาสเปนว่า “Creole” ความหายากของ Criollo tree และความเปราะบางหมายถึงว่าต้นโกโก้เป็นสิ่งที่หรูหราบางแห่งถือว่า Criollo เป็น “เจ้าชายโคโค่” “คุณสามารถดื่มด่ำกับช็อกโกแลตช็อคโกแลตที่ชื่นชอบนี้ได้ด้วยผลิตภัณฑ์เช่นบาร์ทองของอินโดนีเซีย Willie และ Becks Criollo ดื่มช็อกโกแลต

ต้นไม้ Trinitario

ผลของการผสมเกสรข้ามต้นไม้ต้นโกโก้ Trinitario เป็นไฮบริดของ Forastero และ Criollo ซึ่งสามารถบรรลุถึงจุดกึ่งกลางระหว่างพ่อแม่ Hardy และมีประสิทธิผลเช่น Forastero แต่กลั่นในรสชาติเช่น Criollo, Trinitario เชื่อว่าได้เกิดขึ้นในตรินิแดด ขณะนี้มีสัดส่วนประมาณ 12% ของการผลิตโกโก้ทั่วโลก รสชาติของมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้เนื่องจากสัดส่วนของ Forastero และ Criollo ในมรดกโกโก้

ข้อสรุป

ซัพพลายเออร์ช็อกโกแลตเข้าใจความสำคัญของการรู้จักผลิตภัณฑ์ของตนผ่านทางและผ่าน หากคุณกำลังค้นหาผลิตภัณฑ์จากต้นไม้ต้นโกโก้ผู้จัดหาที่คุ้นเคยกับต้น Forastero, Criollo และ Trinitario สามารถช่วยคุณเลือกได้ หลังจากที่ AllFind Article ช็อกโกแลตจะไม่ตกจากผลผลิตของต้นไม้ที่คุณต้องการในผลิตภัณฑ์ของคุณ

รับตัดต้นไม้ตามบ้าน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *